Seguridad alimentaria y laboral en instalaciones frías
Los pisos y pasillos son parte del problema de las lesiones en el lugar de trabajo que hacen que los empleados pierdan tiempo de trabajo en las instalaciones de procesamiento y almacenamiento de alimentos fríos. Para las empresas de alimentos refrigerados y congelados, los resbalones, los tropiezos y las caídas fueron más frecuentes que las lesiones causadas por el esfuerzo excesivo, los movimientos repetitivos o el equipo. (Según los datos más recientes de la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU.)
El vicepresidente de Painters USA, Paul Cook, ofrece consejos para los administradores de instalaciones de procesamiento y almacenamiento de alimentos fríos en su artículo escrito para Refrigerated & amp; Frozen Foods , la publicación dedicada al canal de alimentos refrigerados y congelados. Painters USA ha estado recubriendo, reparando e instalando sistemas de pisos comerciales e industriales para una amplia gama de industrias y clientes desde 1976.
A continuación se presenta un resumen de los puntos clave de Paul en su artículo, El suelo es fundamental para los beneficios de la cadena de frío — Estrategias paso a paso para maximizar su inversión en un nuevo piso para instalaciones frigoríficas.
Condiciones de suelo únicas de instalaciones frigoríficas
Todos los pisos comerciales e industriales están sujetos al desgaste regular de los equipos, el tráfico peatonal, los programas de producción y otros factores. Cuando agrega temperaturas de funcionamiento extremas y cambios de temperatura, ya sean fríos o calientes, agrega una fuerza destructiva más que los debilita y desgasta.
Luche contra estas fuerzas destructivas con la combinación adecuada de especificaciones, productos, tiempo y temperatura para pisos. Según Paul,
Con la preparación e instalación adecuadas, las superficies de pisos como el uretano cementoso pueden soportar cambios de temperatura de -330 F a 240 F.
Los proveedores de pisos industriales experimentados tienen el conocimiento y la capacidad para seleccionar los recubrimientos adecuados y aplicarlos adecuadamente para las condiciones de temperatura y los plazos del proyecto.
Seguridad de los trabajadores más seguridad alimentaria
Los costos relacionados con los pisos van más allá de la salud de los trabajadores. Si un piso no se mantiene de manera segura, podría afectar una certificación de Alimentos de Calidad Segura (SQF) o incluso conducir a la retirada de un producto. Piense en cómo las grietas y los huecos en un piso pueden albergar bacterias que los equipos y los trabajadores pueden propagar inadvertidamente por toda la instalación. Painters USA tiene credenciales de recubrimiento certificadas de NACE para identificar y aplicar recubrimientos especializados en resistencia al deslizamiento para la seguridad en el lugar de trabajo. problemas de saneamiento como moho y bacterias para la seguridad alimentaria, y bases de cala epoxi para facilitar la limpieza y el mantenimiento.
Parcheo y reparación frente a rejuvenecimiento
Un repavimentado o reemplazo total de pisos comerciales / industriales es costoso y requiere mucho tiempo. Sin embargo, Paul enfatiza la importancia de que los gerentes de las instalaciones y los contratistas de pisos trabajen juntos para planificar cualquier proyecto de reparación o parcheo. Aconseja a los administradores de instalaciones que busquen contratistas de pisos que:
- Dale prioridad a la limpieza siguiendo el Programa de Alimentos de Calidad Segura (SQF).
- Estar familiarizado con la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) y cómo los pisos se relacionan con procesos de alimentos y controles de saneamiento.
- Explique cómo repararán grietas, divots o juntas de expansión.
- Utilice equipo de ventilación de calidad con filtros HEPA dobles para contener polvo.
La calidad de la reparación es bastante importante, ya que las medidas provisionales pueden provocar un ciclo de grietas y otras fallas que conduzcan a más reparaciones.
Desarrolle especificaciones especializadas para pisos
Según Paul, los gerentes de las instalaciones a menudo dejan las especificaciones al contratista de pisos comerciales. Él aconseja que, en su lugar, acudan a un experto imparcial:
El Instituto Nacional de Seguridad de Pisos (NFSI), por ejemplo, recomienda que los fabricantes de alimentos fríos hagan que los pisos sean evaluados regularmente por un auditor de pasarelas, preferiblemente un graduado de NFSI WACH.
Elegir la especificación de piso correcta puede costar más, pero podría acelerar el proyecto de manera segura y mantener las líneas de producción funcionando antes, al tiempo que mejora la resistencia y extiende el rendimiento.
Busque un historial de instalaciones frías
La experiencia pasada de un contratista de pisos y la satisfacción del cliente son indicadores importantes, especialmente para instalaciones frías. Como dice Paul,
Si un proveedor no tiene referencias en la industria de alimentos fríos, entonces todo lo demás, incluida la cotización del proveedor, es simplemente esperar que su trabajo de otras industrias se traduzca en el suyo.
Alienta a los gerentes de las instalaciones frigoríficas a que pregunten a cualquier competidor cuántos proyectos de alimentos fríos han logrado y entregado a tiempo.
Comprender las variables de precios
Varios factores contribuyen al precio de cualquier proyecto de piso. Una forma en que los gerentes de las instalaciones pueden reducir los costos es mediante una planificación y preparación avanzadas. Por ejemplo, los costos de mano de obra se pueden recortar si el personal de la instalación mueve equipos y productos y limpia los pisos, trabajo que debe realizarse sin importar cómo se haga el trabajo del piso.
Paul también recomienda que los oficiales de adquisiciones comprendan todas las consideraciones financieras, como los costos de tiempo de inactividad perdido, caídas y lesiones debido a una mala resistencia al deslizamiento, paradas o violaciones si los pisos no pasan las inspecciones o auditorías.
Finalmente, Paul les recuerda a las empresas de alimentos fríos y otros clientes comerciales / industriales que el costo total de propiedad se aplica a los pisos:
A veces, es más fácil y vale la pena el costo de instalar un piso de calidad superior que podría durar 10 años, en lugar de instalar lo que parece ser un producto menos costoso.
Las respuestas y soluciones correctas requieren un diseño y una planificación adecuados.
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Acerca de Refrigerado & amp; Alimentos congelados
Lea el artículo de Paul en su totalidad en Refrigerated & amp; Alimentos congelados .
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