Seguridad Alimentaria y Tiempo de Inactividad Mínimo en las Instalaciones de Procesamiento de Alimentos
El mantenimiento de las instalaciones de acuerdo con los estándares y regulaciones de la industria es un tema importante en la industria de procesamiento de alimentos.
En su artículo para Provisioner Online, Painters USA VP Paul Cook analiza el mantenimiento proyectos recientes que la empresa realizó en dos plantas procesadoras de alimentos del Medio Oeste. Sus ejemplos demuestran el acto de equilibrio que los administradores de instalaciones deben administrar, que discutiremos aquí con más detalle. Se incluirá un enlace al artículo original de Paul al final.
Cronogramas de producción y cumplimiento de la FDA / USDA
Los gerentes de las instalaciones de procesamiento de alimentos y los propietarios de negocios, incluidas las empresas contratadas que envasan productos alimenticios, siempre están haciendo malabares con las prioridades y las necesidades.
Dos de los más importantes son:
- Normas y reglamentos de seguridad e higiene alimentaria, que incluye inspecciones de agencias como la FDA y el USDA, junto con auditorías de terceros y requisitos de certificación SQF (Safe Quality Food).
- Equilibrar el mantenimiento de las instalaciones con los programas de producción, que pueden ejecutarse las 24 horas en algunos casos.
Estas prioridades son muy importantes dentro de la industria alimentaria, incluidos los proyectos de Painters USA mencionados en el artículo de Provisioner:
Cliente: Creative Contract Packaging (Hormel Foods)
Proyecto: Trabajos de inspección, limpieza y sellado en sus instalaciones de Illinois que incluyen varias columnas y vigas de soporte. , postes y el apoyo de licuadora.
Cliente: Planta de procesamiento de alimentos del Medio Oeste
Proyecto: Reparación de pisos de concreto agrietados seguido de recubrimiento y sellado de epoxi apto para alimentos.
Normas y reglamentos de seguridad alimentaria
Los gerentes de instalaciones de la industria alimentaria saben que sus plantas pueden ser visitadas por inspectores de la FDA o USDA y auditores externos en cualquier momento. Las infracciones y el incumplimiento de los requisitos pueden provocar interrupciones, multas y otros dolores de cabeza.
También es importante que las instalaciones de procesamiento de alimentos sigan el riguroso programa SQF (Safe Quality Food) para la seguridad y calidad de los alimentos, con el fin de cumplir con los requisitos de la industria, los clientes y las normativas dentro de la cadena de suministro de alimentos. La certificación SQF permite a las pequeñas y medianas empresas de la industria alimentaria ganar y mantener la confianza de marcas nacionales / globales y grandes corporaciones.
Restricciones de programación de mantenimiento
Las instalaciones de procesamiento de alimentos y bebidas tienen un tiempo de inactividad limitado y un tiempo de mantenimiento programado. Significa que todos los contratistas comerciales como Painters USA que forman parte de un proyecto deben trabajar de manera eficiente y segura y asignar recursos durante los fines de semana, durante la noche e incluso en días festivos.
- Tardes, fines de semana, días festivos: el gerente de ingeniería de planta de Creative Contract Packaging valoró el plan establecido por el gerente de proyecto de Painters USA para el trabajo, que incluía trabajar el sábado después de Navidad.
- Tiempo de inactividad programado: En la otra planta de procesamiento de alimentos, Painters USA coordinó su trabajo con un cierre de equipos durante tres días, al tiempo que les dio a los electricistas tiempo y espacio para dar servicio al equipo de la planta.
Nos enorgullecemos de ser flexibles en términos de cuándo hacemos nuestro trabajo y de coordinar nuestro personal con otros oficios y la fuerza laboral del cliente si es necesario.
Mantenimiento en instalaciones de procesamiento de alimentos
Según Paul,
Cuando los gerentes de las instalaciones están atentos al mantenimiento, mejoran la seguridad, pasan más fácilmente las auditorías SQF y maximizan la producción al reducir el tiempo de inactividad no planificado o los accidentes.
Con grandes equipos que trabajan en varias oficinas de Painters USA en Illinois y Texas, tenemos los recursos para hacer nuestro trabajo de manera rápida y eficiente. Ofrecemos programas de mantenimiento que se alinean con los horarios y las necesidades de administración de las instalaciones.
Finalmente, dado que la satisfacción del cliente es nuestra máxima prioridad, nos complace informar un sello de aprobación del ingeniero de planta de Creative Contract Packaging:
Painters USA nos ayudó a mantener nuestros estándares altos.
Painters USA se especializa en servicios de pisos antimicrobianos, revestimiento de pasillos de seguridad, control de óxido, pintura de instalaciones de almacenamiento en frío, preparación para inspecciones de seguridad alimentaria y protección de áreas de procesamiento húmedo. Somos expertos en una amplia variedad de técnicas de granallado abrasivo, incluidos los procesos de granallado con hielo seco aprobados por la EPA y el USDA.
Conozca más sobre nuestro trabajo en la industria alimentaria.
Lea el artículo original de Paul en Provisioner Online
Acerca de Provisioner Online
Provisioner Online es el sitio web de National Provisioner y Independent Processor. National Provisioner ha estado informando sobre la industria de la carne y las aves de corral durante 130 años. Independent Processor es la revista oficial de la Asociación Estadounidense de Procesadores de Carne (AAMP), la organización comercial de carne más grande del país.