En las plantas de procesamiento de alimentos, los lavados frecuentes necesarios para cumplir con las estrictas pautas del USDA y la FDA pueden generar muchos problemas que pueden contribuir a una auditoría o inspección fallida. ¿Y quién puede permitirse una auditoría o inspección fallida? Además de las fuertes multas, su planta puede cerrarse hasta que se resuelvan sus problemas de mantenimiento. Ser proactivo en lugar de reactivo cuando se trata de pintar & amp; Los pisos en sus instalaciones realmente le permiten ahorrar dinero a largo plazo.
Las áreas de procesamiento húmedo son algunas de las áreas más comunes que contribuyen a las inspecciones fallidas. El vapor, el agua estancada y los lavados frecuentes pueden generar preocupaciones como:
- Contaminación por pintura descascarada, óxido que cae o se descascara
- Superficies porosas que pueden albergar bacterias
- Pendiente adecuada para el drenaje y textura del piso (agua estancada / caída de resbalones)
- Ladrillo de lechería / lechada de baldosas de cantera (aparición / bacterias)
- Contaminación por fallas en el piso
Cuando se trata de sus pisos, es importante saber que los desagües son las áreas más comunes de crecimiento de Listeria. El aumento de las tendencias de seguridad alimentaria está alejando muchas instalaciones de los desagües de zanja a los desagües de caja. Esto proporciona menos área de superficie para que crezcan las bacterias, pero también puede causar problemas de drenaje de pendientes y repuestos para las necesidades de drenaje.
Para ayudar a reducir el riesgo de un brote, es importante saber que Listeria es una bacteria que también puede crecer a temperaturas de refrigeración. Esto significa que si Listeria migra a los alimentos, puede seguir creciendo incluso si los alimentos se mantienen a temperaturas de refrigeración durante el envío, el almacenamiento y la exhibición, aumentando así el potencial de enfermedades.
Dependiendo del tamaño de una instalación y del tamaño del brote, una planta de procesamiento de alimentos podría verse obligada a desechar todos sus productos que puedan estar contaminados con Listeria. El procesador también puede tener que emitir un retiro de alimentos contaminados o potencialmente contaminados. La instalación de procesamiento se cerrará durante horas o días mientras se limpia la instalación y se desmonta el equipo de procesamiento según sea necesario y se limpia en profundidad. El cierre de plantas puede costar de miles a millones de dólares en tiempo perdido, disminución de la productividad y daño a la reputación. Además de esas pérdidas, puede haber multas y costos de litigio que pueden ser aún mayores.
Painters USA sabe que la industria alimentaria necesita atención, técnicas y recubrimientos especiales para mantener una instalación funcionando de manera segura, no solo para los empleados que trabajan en las plantas de procesamiento de alimentos, sino también para los muchos consumidores que consumen los alimentos que usted produce.